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    [内容摘要]本文的主要目的是农业程序与乡村生活的关系。一种作物的技术程序是一个完整的系统，这种系统具有长期的稳定性，是长期对环境适应的结果。从劳动力需求上看有一个双峰型变化，这种特点对华北农村生活周期产生了深远的影响，不但影响了劳动力市场，也影响到畜牧业和营养的周期，近代乡村生活的许多方面也是受这种双峰型劳动力投入曲线影响的结果。

关键词：农业程序 生活周期

Agriculture and life cycle in North Chinese in modern history
The main object of this article is to discuss the relationship between agricultural procedure and rural life. The technological procedure of crop is a integrated system, have highly stability in history. It is of long time of adaptive action of crop and its environment. It took the form of two peak in labor curve, and this form affects peasant’s life cycle profound and lasting. Labor market, stock raising, human food nourishment cycle and a lots of other country life in North Chinese were affected by the two peak labor curve in modern historical period.

Key words: agricultural procedure life cycle

中国农村中的生产和生活是相互适应的，技术程序和生活程序密切相关。生产的程序主要包括农作物从耕作到收获，再到加工这阶段一系列的环节，也可以称为农活程序。家庭生活也有一定的排列顺序，从年终到年末，各种家务也是各有其时的。传统时代的农村基本上处于一个自给自足的封闭体系中，农活和生活琐事的程序必须适应生态节律。生产活动有涨有落，家庭琐事也随之有所变化，春夏秋冬各有其时，各种活动巧妙配合，非常有序地分布于生态空间中。对中国农民而言，这种节律早在农业文明初期就被认识，早期的历书——《夏小正》所表现时间程序就是当时农活和家庭生活的程序。以后，古代农业的技术程序与生活程序不但在历书中有记载，也有专门记载农业技术特点和农家生活的农书，这就是月令式农书，如汉代的《四民月令》，其中既有一年四季技术程序的描述又有与之相伴的农家生活各个侧面记载。古代的农书毕竟简单，难以作全方位的研究。近代的材料比较多，从目前看，民国时期华北平原的农村调查资料基本上可以为农业和农村生活的程序研究提供较为详细的资料，特别是在满铁对华北村庄的实态调查中，有许多耕作程序和农村生活规律的调查。本文即在此基础上进行研究。研究的内容主要包括农业程序，即作物的栽培技术程序，积肥与施肥的周期，畜牧业的周期，以及劳动力流动和生活用品消费的周期等等。有意思的是，农活和生活的周期仍在当代农村持续。所以，近代农村生产和生活周期的研究也有益于学者对现代农村社会的了解。

一．农业工作的程序

不同的作物有不同的田间工作程序。从历史上分析，近代华北的作物有两种，一种是几千年一直在华北种植的作物，包括小麦、粟、高粱等。另一些作物在华北的栽培历史不长，只有几百年，包括美洲作物，如甘薯、玉米和花生，还包括棉花，也是明清以后在华北栽培的，近代的美棉自国外引种，栽培技术更为复杂。这些新作物和作物的新品种，对乡村的大田劳动程序产生一定的影响。由此可见，田间劳动和副业劳动也不是一成不变的，从古到今，劳动周期有一定变化的。大田劳动主要发生于田间，积肥是一项很费力的工作，但不完全属于大田工作，积肥工作在家内，施肥工作在农田。积肥、施肥对农业生产至关重要，肥料的生产也有一定的规律。

1．作物的田间栽培程序

粟是中国最古老的作物。栽培程序为整地、播种、中耕、收获和加工等。德县灌溉谷的劳力投入量为15.3人·日/亩，平谷、易县、胶县和惠民旱作谷为5.1-8.0人·日/亩。粟的播种时间在4月，播种后用盖子或拉子覆土、镇压。与小麦不同，谷子播种后不久就进入初夏，杂草生长，对中耕除草的要求很高，小麦播种后进入冬季，杂草相对少。谷子需要多次中耕，且要在中耕时期进行间苗工作。除草的次数也是各地不同，一般要进行4次左右。青岛附近进行4次中耕，第1次和第2次中耕时，同时进行间苗。在冀东地区，中耕、除草和间苗往往是分开的，用锄进行3-4除草，用锄或犁进行1-2次中耕，用手进行1次间苗。在北京附近地区，除草要进行3次，间苗1-2次，培土（中耕）2次。至于夏播粟，磁县的状况表明要进行3次中耕，发芽后2周后间苗。[1] 中国农民很早就重视谷子的中耕，《氾胜之书》对锄谷记载得比较详细：“苗生如马耳，则镞锄。稀豁之处，锄而补之。……苗出垅则深锄，锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停。锄者，非止除草，盖地熟而实多，糠薄而米息，锄得十遍，便得‘八米’也。”元代的《王祯农书》重视锄谷，且每次锄谷都有不同的技术要求，“锄谷，第一遍科定，每科只留两三茎，更不得留多。每科相去一尺，两垅头空，务欲深细。第一遍锄，未可全深；第二遍，唯深是求；第三遍，较浅于第二遍；第四遍，又浅于第三遍”[2] 。谷子对劳动力的需求

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