粪不如江南那样受重视。往往只有菜农才重视人粪利用。1910年，美国农业部的土壤肥料专家F.H.King博士在青岛附近观察到了菜园附近积粪的小屋。[20] 另一种肥源是炕土，一般人每年打2-3次坑，一坑的坑土可够0.5——2亩地施用。[21] 但一般坑土的肥效还是比土粪要低，尽管如此，打炕活动在肥源减少的状况下仍显然十分普及。在山东农谚中有“炕土上了田，能长二三年”，河北有“积肥不用愁，尘土烂灰破炕头”。另外，农村中也特别重视垃圾收集，“人人当了净街王，打的粮食没处藏”，“每天扫扫屋，一年顶个猪”等等，都说明人们对尘土利用的重视。[22] 在通县小街村，人们到城里买粪便，连拆房后的垃圾也买，1车大约3角钱到4角钱。[23] 这些多余的扩大肥源的活动大多都在农闲时进行。

出粪和运粪在农忙前进行。日本人曾在泰安附近对养猪积肥作过详细的调查，一个猪圈每年出粪2-3次，春、秋季2次或春、夏、秋季3次。土粪掘出后较湿，堆放于门前或院外广场处，成规则的形状，风吹日晒后施于田内。[24] 在胶县张耀屯，出粪和运粪集中在2个时期，一是在3-4月，这时正值春耕春种，另一个集中在9-10月，这时正值秋耕秋种。正是小麦施基肥的时期。[25] 当然，农民也在作物生长期间施追肥。追肥的种类以豆饼、花生饼为多，也有用土粪作追肥的。泰安附近小麦有冬季追肥和春季追肥两种，冬季追肥施于发芽结冰前，先撒于田内，后将肥料混于土壤中。春季追肥施于阴历正月以后。施追肥的原因往往为使劳动力利用均衡。冬小麦播种时农活较多，要等秋雨后播种，等到雨后人们要紧张地抢种，运肥、撒粪极耗人力，拖久则延误农时，所以，人们不在秋播时施基肥，而在冬季或早春的农闲时节施追肥，因那时有充足的劳动力。也有时也因基肥不足而施追肥，播种时积粪量不多，不能施足，随着后期栏内的积粪，再不断地施追肥。[26]

二．双峰特征

各种农活有高涨和下跌，高涨时期是即农忙高峰，这一般是由作物的收获播种决定的。在农活中，家内的要以田间的工作为核心，而田间工作的农忙却几乎是整个农村生活的中心。

在河北通县小街村，日本调查员按24节气作了一份农家日历。这个村的农田工作可分为几个阶段，首先是春耕春播阶段，从3月份开始，先是镇压和运粪之类的工作，主要作物的播种从清明开始，有粟、高粱、大豆，谷雨时播种玉米、早粟、大豆、黍子和糜子，棉花播种也在这时，另外还有芝麻和落花生，这是春播农忙阶段；之后进入中耕阶段，主要在5月和6月，中耕劳动最多的是棉花；之后是麦收阶段，6月初进行麦收的农活高峰，同时进行夏作物播种，这是农忙的高峰；第四个阶段是夏季中耕管理阶段，从6月底到8月初，这时棉花的中耕除草和除赘芽成了农民主要的田间工作；第五个阶段是秋收秋种，8月底，谷类作物开始收获，并耕地种麦，但棉花还需摘心整枝，到10月份，玉米、甘薯收获，棉花也开始收获，棉花收获后，农忙季节结束。[27]

大田工作中存在着1-2个农活高峰期，农活高峰期的特点是农活强度大，时间急。在华北各地，6月份是明显是一个农活高峰期，这时小麦收获，夏收夏种，工作要在很短的时间内完成，需要有较多的劳动力。在益都县小田家庄，小麦收获、搬运、干燥和脱粒都要在6月上旬完成，这阶段的农活量占小麦总农活量的32%。另一个劳动力投入的高峰期在8月下旬，高粱在这时收获，工作量占高粱总工作量的35%；粟也在这时收获，工作量在8月下旬占总工作量的28%。春季中耕时期也是农忙时期，但不是农活高峰时期，因中耕阶段时间相对拉长。粟的中耕集中在5月中旬，这时期的劳动量占总工作总量的35%；大豆中耕在4月中旬，劳动量占58%。但小麦和高粱在4-5月份却没什么投入，各种作物在一起综合起作用时形不成农活高峰，且这种中耕劳动可以相对地拖长，不像麦收时那样紧切。[28] 卜凯教授对许多地区人力投入的半月值作了分析统计。河北盐山和河南新郑的数据表明，双峰特征在华北是明显的。新郑县144农户（1923年）半月期的劳动投入峰值分别出现于6月上旬和9月上旬；在河北盐山县133个农户（1923年）的峰值分别出现于6月下旬和8月下旬。平乡县调查的峰值不甚清晰，但6月上旬和8月上旬的劳动力投入仍是峰点，这三个地区最高的峰值出现于秋天。华北各地区的峰值时间往往也有不一样的，有的只有一个峰值。山西省五台县226农家（1922年）的峰值只出现于10月上旬，麦收的6月上旬并不是一个峰值。在南北交冲地带，麦收高峰特别明显，安徽省宿县286家农户（1924年）的统计表明，6月上旬有一个特别的劳动力投入高峰，投入量是其它半月峰值的1.5倍。[29] 总之，华北各地的农活高峰期基本上只有两个，即夏收夏种和秋收秋种。与秋收秋种相比，麦收时由于天气炎热，艰苦程度更大。秋收秋种天气凉爽，时间也可以向后拖长，故秋收秋种并不紧张。在山东胶县张耀屯，为了避免小麦收获时劳力紧张，许多家庭甚至种大麦，大麦比小麦提前10天成熟，可以提前收割，从而相对均衡地分配劳动力，使夏收不那么紧张。[30]

农闲期一般是从秋收秋种结束到第二年春耕

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