集中在夏季的中耕期。河北平乡村152农家（1923年）统计表明，中耕劳动粟作物总劳动的34%。另一种中耕较多的作物是高粱，劳动投入比重达到42%，是中耕劳动最多的作物。[3] 高粱在中国尽管有悠久的历史，但在华北的大规模推广却是在明清以后。耕作、施肥和播种是在4月份，播种时用耧或犁开沟、律种，之后用石磙子镇压，中耕、间苗和除草多达4-5次。在青岛附近地区，间苗分别在第一、第二次中耕除草后。在冀东地区，除草3-4回，中耕1-2回，间苗1次。除草次数在山东胶县最多，达6次，潍县、高密、安邱等山东中部地区中耕4-5次。华北平原的西部地区则较少，中耕3-4次，因为华北平原自东向西雨量渐少，故除草次数渐少。[4]

小麦的田间管理共有8-9个环节，施肥、整地、播种、镇压、灌溉、中耕管理、收获和脱谷。灌溉小麦由于灌水的需要，投入的劳动相对较多。宁河、易县、惠民和潍县等地的旱作小麦投入为2.0-3.7人·日/亩，彰德县灌溉小麦投入达11.3人·日/亩。可见，较好的生长条件引起劳动力投入的大幅度增加。[5] 小麦的施肥一般在秋耕前，整地前将土粪扬于地上。与其它作物相比，小麦的中耕的次数较少，只有2次。在益都县杜家庄，中耕除草行于清明后，有时行1回，有时2回。这个县的小田家庄，4月下旬行第1回中耕，下雨行第2次中耕除草，不下雨则不行。[6] 在遵化县卢家寨，小麦只有1次中耕。[7] 通县小街村不行中耕，只在雨水节期时用石头辊子压一遍。[8] 至于小麦的收获，有两种方法，一是用镰刀刈取，二是用手拨。割麦一般行于旱地，拨麦在雨后进行。在山东潍县、高密、安邱一带，这两种方法并用，安邱县刈麦的较多。在冀东地区，最艰苦的作业就是拨麦。[9] 劳动力大量使用的时间有2个，一在播种时节，即秋后，二在收获季节，即6月份。河北省盐山县133家（1923年）调查表明，播种期施肥、耕、耙和种植的劳动力投入占30.1%，收获和脱粒工作所占的比重为31.7%。[10] 这两个时期恰是一年四季最忙的时节，小麦的种与收与华北的农忙高峰有密切关系。

棉花是劳动力集约化作物，每亩地人工达20多个。劳力集中在中耕和灌溉两方面，这二项分别占到总投入的1/3左右。在山东鲁西北棉区和河北省南部棉区，中耕除草的次数达6次，间苗1-2次，摘心作业达2次。在玉田县，除草4-5次，中耕3次，间苗1-2次，最后在7月下旬摘心1次，合计进行了9-11次田间作业。[11] 另外还有摘心和抹芽的工作。在遵化县中耕除草3次，摘心1次，去芽4次。[12] 在通县小街村，除赘芽从头伏开始，摘心去赘芽的次数达5次之多。收摘也不在一次完成的，白露开始，霜降拨棉花秸，这时期为了防止棉铃被盗，农民一般每晚都要到棉花地看护。[13] 1949年农业部调查分析表明，华北地区从耕到收的作中耕地次数为1-3次，耕2次的占45%；耙地以2次、3次的居多，冀南地区甚至达到40%以上；中耕，多者可达7次，4次的地区居多；摘心1-2次，整枝一般为2-3次。[14] 从种类上分析，中棉只实行除赘芽和摘心，陆地棉栽培技术复杂，实行整枝，将棉花主干以下徒长的营养枝去掉，又称“扯游条”，或“剪枝”，去芽和摘心则另行。陆地棉成熟期齐，拾棉次数少，只有5-6回，中棉拾棉次数达12-13回。拾棉花时，各次所摘的“花”不同。初次摘下部，这些棉花称“脚花”或“头刀花”；中期摘中部的“腰花”或“中刀花”；末期采上部的“梢花”或“梢子花”。[15] 棉花一年一作，收获期晚于一般秋作物，尽管用地程度较大，但在劳动力投入上，棉花实际上使农家劳动力更多地更平均地分散各月，与其他作物形成更好的搭配。尽管夏季的中耕相当费力，可以和麦收分开，收花则与秋收分开，不与其它作物形成农忙冲突。

美洲作物玉米和甘薯自明代引入中国。甘薯在华北的栽培一直要到清中叶才成功。甘薯先要留种薯过冬，留种薯过冬后育苗，一些地区到外地，特别是南方购薯苗。甘薯也可以夏天栽培，种植时采春薯田中的藤蔓即可。[16] 甘薯劳动主要分布在种和收两部分，时间分别是5月份和11月份。河南新郑144农家（1923年）统计表明，甘薯的施肥和种植在5月上旬，所用劳动和占甘薯劳动力投入的60%，中耕除草在5月下旬，收获在11月上旬。[17] 甘薯封垄后可以屏蔽杂草，不需中耕。玉米的栽培技术与高粱有相似之处，耕地、播种都与高粱相似，中耕、间苗也是一样，只不过玉米的中耕间苗的次数要少一点，只进行2-3次即可。当然，还要进行1-2次间苗和1次培土。[18]

2．积肥与施肥的周期

传统时代的肥料即有机肥，包括厩肥、堆肥、土粪、人粪尿和坑土等。厩肥出自大牲畜棚圈，堆肥是利用植物资源堆制而成的肥料，土粪是在农村圈栏内积累的肥料。由于用地程度的加强，近代华北农村的积肥能力严重不足。富农也缺肥料。在山东胶县一带，富人为了得粪，出资建碾房，其它人在使用碾房时要将役畜的粪便留下归碾房主。贫人为了得粪也想尽了办法，有的向富户借猪仔自养，条件是均分销售价和猪仔价的差额，尽管贫人受到了剥削，由于得了肥料，贫农也愿意。[19] 一般的人粪尿有时另立场所单独收集，作追肥。北方的人

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] [6]  下一页