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近代华北的农业特点与生活周期
收集整理:佚名    来源:本站整理  时间:2009-01-09 23:17:40   点击数:[]    

到100-150人左右。大约在5点30分左右,一批雇主到来,到5点55分,大约半数的短工找到了工作,到6点20分,只有1/7的人在等工作。这批流动的打工者往往是附近地区那些贫穷的人,家里的耕地较少,或没有耕地。[42] 到冬季,农田劳动下降,由于农村地区畜牧业衰退,副业也不多,许多农民向都市流动以寻求临时工作。形成农忙在村,农闲在城的周期流动特点。根据卜凯教授对华北平原一带村外劳动比重在各月的分布调查表明,12月和1月最多,分别占28%和34%,2月占15%,11月占11%,共它月份很少,只有1-3%。可见,冬季是离村从事非农产业的高峰季节。[43]

农闲期和农忙期的雇工价格差异很大。在平山县王家窑村,农忙期日工为1元/日,农闲期只有1角/日。农闲期劳动力过剩,价格低廉。[44] 农忙高峰期农民雇日工或短工,因为农忙期较短,一般在5-6月,这时农活处于高峰期。被雇者有自己的田地,不能长期脱身,日工对双方都有利。中耕时期可以雇月工,因中耕时期较长,月工的雇佣时间为1-2个月。在昌黎县候家营,春天的月工小满上工,雇佣时间往往为2个月。秋天的月工自处暑时上工。春秋时节各有5-6户雇月工,春天的月工主要进行除草,秋天的月工主要进行秋收。因为秋收秋种的时期可以拖得很长,故雇月工比短工较为有利。[45] 在青岛市李村区西韩哥庄,从事月工、日工的人每年达2659人,雇主一般到附近的李村工夫市上雇人。工夫市在4月份开市,每天都有雇工在那里聚集,小麦收获时最多,每天达200名。小麦收获时的劳动力价格也最高,4月为40钱/日,小麦收获时达60钱/日。女人也当雇工,为雇主作家务劳动,但农忙时也被雇做诸如高粱切穗等农田辅助工作,但不供三餐,只有30钱/日。另外,花生收获时,农户也雇佣妇女劳动力。[46] 在惠民县孙家庙,雇佣劳动力占总劳动力的23%,6月的拨麦季节,天气酷热,劳动力的价格最贵,每日工资0.5元,东家要管3顿饭。一般农忙时只有0.3元/日。农闲时没有工价,只管三顿饭。农民雇日工,没有长期的年工、月工。雇工的高峰主要在刈麦季节和秋收时节。雇工的分布区域在3-5里的范围内。在农闲期,基本上不开工夫市,雇工只在村内自然地发生。[47] 有的地方只在秋天有雇工的高峰。在河北省顺义县沙井村,短工市分两期,春夏之季短工市人少,每日百名,秋天短工市人多,每日达200-300名。8-10月份短工价格最贵,1元/日,夏天只有8角/日。[48]

2.畜牧业周期

畜牧业周期也要服从大田的双峰农业周期。役畜的饲养周期较长,但农忙时耕牛需要填加精料,这一点与农忙协同。近代的地方役畜市场也与农忙周期一致。在山东,贫户养不起牛,但他们春耕前买牛,秋后又到市场上将牛卖掉,这些农户利用市场满足其农忙时的役畜需求。[49] 在县城或较大一点的都市,除了例行的集期以外,春、秋二季都要开几天的牲畜市,因这时期有大量的役畜集散。[50] 在河北省良乡县吴店村,各地牲畜集市一般并无役畜交易,只有少量的猪出售。但到8-9月份,因大秋农忙需要,农家开始买役畜,市场才有交易。[51] 这种役畜市场的周期性活跃特点在清末就存在。在望都县邱庄,清末“村庄中牧畜,骡马十有余头,驴牛不足十头,常至冬令农隙售而出,春耕农忙购而入,故无常数也”。[52] 在大清河流域,农民春耕以前购入役畜,秋耕后又脱手出售。流通最盛期是在中秋节左右,这时期粗、细饲料最充足,正值秋耕大忙,需求也旺盛,交易量最多。冬季农闲,役畜也无活可作,家中余粮不多,燃料也缺乏,农民只好将牲畜出售。大清河流域的骡子主要从张家口一带购入,购入的高峰期在中秋节后到十月份这一段时期。[53]

养猪不与农忙周期一致,因养猪并不为农忙营养消费,而是为农田积肥之用。猪的生长周期一般为一年,农民并不养猪仔,只是春天从市场上购买猪仔饲养。以遵化县卢家寨为例,猪仔购买时的年龄为1个月,6-7个月之后要进行肥育,育肥时在阳历8月前后,这时农村中青饲料资源丰富,精饲料因秋收后也很丰富,经过4-5个月肥育后,到过年时节,市场上猪肉需求达到高峰,即可出售宰杀。[54] 由于养猪是农村生活中的大事,这样一个饲养周期和消费周期是否是不合理的或无意义的呢?实际上不是,因这种周期是与小农的饲料供给周期、出粪周期和营养周期相一致。首先,华北的饲料在秋天达到充足状态,至于平时,Wagner曾指出,华北的养猪精饲料很少,很难像在农忙喂牛那样精细,平时的废弃物的营养价值也很少。而薯藤叶等青饲,甘薯的皮、各种豆荚和豆叶都产于秋收季节,这时免强是肥育的时机。[55] 所以,从饲料周期上分析,春天养猪仔,夏秋肥育,冬天出售的时机安排是合理的。更重要的是,出粪的时机也是合理的,肥育时期也是积肥最快时期,夏秋时机青饲料多,垫栏之物多,积肥快,可以为小麦播种作基肥准备。近代农村养猪更多是为了积肥,而用肥的最重要时机是小麦播种。对于大田农业生产而言,这样的周期恰到好处。如果单从猪肉消费的意义上出发,将猪出售和消费的高潮安排在夏季农忙时似乎更合理一些,因为这时农民需要营养。春节

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