和晚稻的中间时期。笔者曾推论《衿阳杂录》中提及的次早稻就是《农事直书》中用于移秧法的稻种。[9] 

（二）鲜后期水稻品种的分化

进入朝鲜后期之后，由官方编撰的农书《农家集成（1655）》中保留了《农事直说》中有关早稻和晚稻的栽培技术，同时大幅度增加了有关移秧法技术的“早稻秧基”条目内容。[10] ]由此才知早稻即是由于移秧法的水稻品种。但此处所指早稻从播种期推测当与水耕法栽培的早稻系不同品种。[11] 对此，金容燮教授认为这类早稻就是《衿阳杂录》中提到的次早稻，也即是徐有榘在《林园经济志·本利志》中提出的早稻、晚稻、中稻三个品种当中的中稻。[12] 《农家集成》表面上虽然同《农事直说》一样，将水稻分为早稻和晚稻两个品种，但实际上已经提出了用于移秧法的水稻品种。所以，可以说《农家集成》中已经使用的水稻品种大体可以分为三大种类。

对于朝鲜后期水稻品种的理解与认识在这之后的各类农书中逐渐显现出来。

A2 南方水稻 其名不一 大概为有三早熟而紧细者曰籼 晚熟而香润者曰粳 适中米白而粘者曰糯 三者清明节同时布种。小满芒种之间 分而莳之 闲情录（《山林经济》）

A3 早稻；鸡鸣稻 无芒 色微黄 耳聪 寒食后即种之 驱雀最难 即今卢原人多种之。（《山林经济》）

A4 凡稻类极多 难以胜记 然盖种稻有早晚之别 亦有水耕干耕 或有插苗之不同者 而治田除草之法 大抵皆同（《增补山林经济》）

A5 吾东稻品 无虑累十百种 皆以方言相传 一物也而古今殊号 一类也而南北异称 规俚凌杂 转不可训 今以姜希孟衿阳杂录 柳重临增补山林经济 所列稻种 参考证正 录之如在 而问附以余之所得于老农者焉（《林园经济志》，本利志7，谷名故）

A6 我邦种稻之法 早稻即一穑而不移……晚稻即播而移之（《林园经济志》）

A7 又有中稻一种 其熟在于早稻之后 晚稻之前 此即或有移秧者 或有不移者（《林园经济志》，本利志5）

18世纪初（1715年以前）的著作《山林经济》引用了中国的《闲情录（1610——1617）》，将水稻品种分为三类（见材料A2）。这三类即是：（中国）南方水稻中早熟而紧细的籼稻；晚熟而馨香有润泽的粳稻；介于早熟和晚熟之间的色白而有粘性的糯稻。这三种水稻都在清明节播种之后在小满和芒种之间分别移植，都属于移秧种类。《山林经济》中记载了（见材料A3）鸡鸣稻等新水稻品种。这类新品种比《衿阳杂录》中多出了九个品种，而且附加有“即今卢原人多种之”等说明，可见这种新品种都是当时实际耕种过的。[13] 

而在《增补山林经济》（见材料A4）则有如下记录：水稻的种类极多，难以胜记。只是诸多的种类有早晚之别，其“水耕”“干耕”“移秧”等耕种法各有不同，治田和除草方法则大抵相同。

到19世纪前期，徐有榘的《林园经济志（1827）》本利志中（见材料A5）记录了当时朝鲜水稻品种大概有一百余种，除去重复记载的，介绍了大概69种水稻。[14] 徐有榘以《衿阳杂录（1492）和《增补山林经济（1766）》中收录的水稻品种为基础，追加了新的水稻品种。但是，材料A6记载了当时朝鲜的水稻栽培法中早稻只播种一次，而晚稻则要播种之后还要移植。这一材料说明，以早稻和次早稻（中稻）为中心的初期的移秧法到此时已发生了巨大的转变。即，到19世纪前半期，早稻只用于直播法，以晚稻为中心的移秧法作为新的水稻栽培法广泛普及。

比较不同时期成书的三本农书中的水稻品种，发现《山林经济》经《增补山林经济》到《林园经济志》的112年期间比《衿阳杂录》到《山林经济》的223年期间出现了更为丰富的水稻品种的分化。这一事实意味着18世纪以后水稻农业在急剧扩散。

虽然在《林园经济志》中介绍的水稻品种最多，但并没能包括当时农业中使用的所有的水稻品种。例如，参加正祖22年（1798）《劝农政求农书》编撰的公州幼学林博儒、生员柳镇穆、巡将郑道星等人的农书中就提及了在《林园经济志》中没有记载的新水稻品种。如黑粘禾、斗应水利禾、山于里禾、水不如禾、东宜禾、如术禾、正金禾、玉著光禾、黔不禾、赭葛禾、王山稻、景上禾、密多利唐鞋禾（以上品种出自林博儒的农书），正金稻、杜冲稻（这两个品种出自柳镇穆的农书），还有天上稻、斗于罗山稻、淳昌稻（这三种出自郑道星的农书）。以上水稻品种多数在当时其他类农书中都没有出现。所以，此时在不同地区都出现了为数众多的新水稻品种的分化。

日本学者滨田秀男认为1910年以前留存的朝鲜传统稻品种中，水稻有991品种，陆稻有167品种，总计达到1158品种。[15] 而1913年，朝鲜总督府劝业模范场发刊的《朝鲜稻品种一览》中记载了朝鲜传统水稻品种有1258品种，其中，粳稻占876种，糯稻占386种；陆稻有192品种，其中粳稻占117种，糯稻占75种[16] 。水稻和陆稻品种总计达到1450品种。但是，自从1912年日帝在朝鲜实施“在来稻 废止，日本稻 导入”政策之后，朝鲜的稻品种开始减少。到1930年，农事试验场进行的“在来水稻调查”结果发现水稻品种剧减了一半以上，只剩下581种。其中粳稻占388种，糯稻占193种。[17] 朝鲜固有稻种只在地形和气候特征明显的山区仍有栽培，到了1935年，只剩下水稻12品种，陆稻

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]  下一页