谷粟很长，称“越地肥沃，其种甚嘉，可留使吴民植之。于是吴种越粟，粟种杀而无生者，吴民大饥”。历史上，这里还有许多野生稻的记载，《三国志·吴书·孙权传》提到：“由拳（今嘉兴）野稻自生”。《新唐书·玄宗本纪》载开元十九年“是岁扬州　稻生”。《南史·梁本纪》载：“（大中通三年）是秋吴兴生野稻”。但是在唐宋以前，由于中国的经济文化中心尚在北方，因此有关吴地一带水稻品种的记载非常有限，《齐民要术》所记载的２４个水稻品种，反映的是６世纪黄淮流域水稻栽培中一些流行品种的名称，吴地因不在北魏的统治范围以内，所以没有提及。只是到了唐宋以后，随着中国经济重心的南移，吴地的水稻品种才开始引人瞩目，先是出现在诗人的笔下(2)，诗人范成大在他的《劳畲耕　并序》一诗中就提到“吴中米品”８个，有长腰、齐头白、红莲、香子、舜王稻、占城、罢亚、早籼等。后又出现在地方志之中，现存宋代地方志，如宝佑琴川（常熟）志、淳佑玉峰（昆山）志、绍熙吴郡（苏州）志、嘉泰吴兴（湖州）志、绍定澉水（海盐）志、咸淳临安（杭州）志、淳熙新安（歙县）志等都有关于水稻品种的记载。（见表）



敐宋代方志中记载的吴地水稻品种

方志名称（今名）　　籼粳品种数　　糯稻品种数　　合计
宝佑琴川（常熟）志　２７　　　　　　　８　　　　３５
淳佑玉峰（昆山）志　２５　　　　　　　９　　　　３４
绍熙吴郡（苏州）志　　２　　　　　　　０　　　　　２
嘉泰吴兴（湖州）志　　８　　　　　　　１　　　　　９
绍定澉水（海盐）志　　７　　　　　　　２　　　　　９
咸淳临安（杭州）志　　６　　　　　　　４　　　　１０
淳熙新安（歙县）志　２５　　　　　　　７　　　　３２

　　上述地方志共记有水稻品种１３１个，扣除重复的有３３个，实有品种９８个，但这并不是宋代吴地水稻品种的全部，因为《嘉泰吴兴（湖州）志》在记载了９个当地的水稻品种之后，就如是说：“询之农人，粳名不止此数种，往往其名鄙俚，不足载。”又如绍熙吴郡（苏州）志所记的当地水稻品种只有２个，而上引范成大的诗中就记载了品种８个。

　　然而黄省曾以前的农学家似乎并没有太多地注意水稻品种的问题。唐代仅存的韩鄂著《四时纂要》所述有关水稻种植甚为简略，且多因袭《齐民要术》，更不提水稻品种。南宋著名的《陈甫农书》虽然是一部系统论述吴地稻作农业生产的农书，但却只提到了一个水稻品种“黄绿稻”。元代的《王祯农书》也只提到了黄绿稻、占城稻和小香稻等几个品种名称，并且认为：“稻之名不一，随人所呼，不必缕述。”这就使得在很长的一段时间里没有一部专门的水稻品种专志。

　　但是到了明清时期，随着水稻品种的更加丰富，对于水稻品种的系统总结也就成为一些有识之士创举。有学者统计明代太湖地区有水稻品种近１９６个（扣除重复），比宋代（６５个，不包括ㄏ卦谀冢┰黾恿耍脖叮磺宕�更增加到３８０个，比明代又将近增加了１�?3)。地方志的记载中也大致反映出同样的情况，如，明嘉靖《吴江县志》记及的水稻品种有１００多个，其中籼粳稻６７个，糯稻３７个。而黄省曾的《稻品》正是在地方志的基础之上发展出来的。先是弘治年间（１４８８－１５０５）吴宽、张习、都穆等人发起纂修《姑苏志》，未告完成，仅存遗稿。后来王鏊、杜启、祝允明、蔡羽、文征明等人在此基础上，重新修订，完成了这部方志的写作。黄省曾的《稻品》就是在《姑苏志》“土产”部分的基础上加以增补而成。它是一部脱胎于方志，而又独立于方志的水稻品种专志。

　　《稻品》是现存最早的一部完整的水稻品种专志。中国历史上最早记载水稻品种的是晋代郭义恭的《广志》，该书一共记载了１２个水稻品种，但书早已失传，其所载品种还保留在北魏贾思勰的《齐民要术》之中。《齐民要术》是最早记载水稻品种的农书，书中一共记载了２４个品种，加上《广志》中的１２个，共３６个，然而《齐民要术》仅记载水稻品种的名称，而不及性状和生育期等。到了宋代才出现了第一部水稻志，这便是曾安止的《禾谱》，所记为西昌（今江西泰和县）的水稻品种，尽管其中有些品种也见于江浙一带，但这本书后来也失传了，只有部分内容还保留在曾氏家谱之中。宋代苏湖一带本是中国稻作最发达的地区，却没有留下一部水稻品种的专著，只是在一些地方志中有水稻品种的记载。此外，范成大在《劳畲耕，并序》中也记载了“吴中米品”８个，但这些记载都未为赅备。宋代陈甫所著的《农书》虽然是最早记载南方水稻栽培技术的农书，却仅是在“地势之宜篇”提到了“黄绿稻”这样的一个水稻品种。元代王祯《农书》中虽然对于水稻品种做过一些的分类，却很少提到了一些具体的水稻品种。因此，《稻品》乃是现存最早的完整的不稻品种专志。其后３００年，李彦章才写出了一部可与之相媲美的《江南催耕课稻编》，而且“课稻编”本身也是吴地稻作和稻作学传统的产物。

　　（二）《蚕经》与吴地的蚕业及蚕桑学传统

　　《蚕经》是第一本关于江南地区栽桑养蚕的专书。黄省曾在

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