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维持生命。但薇究竟是什么菜，在先秦文献中，却没有明白记载。
芥：在西安丰坡村仰韶文化遗址出土的菜籽，据鉴定认为有可能是芥菜籽，说明芥菜是我国原产的栽培蔬菜之一。先秦文献里有关芥的记载有：《左传·昭公二十五年》："季门之鸡门，季氏介其鸡 。"杜预注："季平子后阝昭伯二家相近。故鸡门。"孔颖达疏："正义曰：’读介为芥捣其芥子为末，播其鸡羽’。"贾逵云："捣其芥子为末，播其鸡翼，可以迷后阝氏鸡目。"《礼记·内则》："鱼脍芥酱"，"脍春用葱，秋用芥"，郑玄注："芥，芥酱也。"说明春秋战国时已经重视芥菜的培养和芥子的利用。汉代以后，芥菜的栽培已正式见于农书，而品种日益发展。后世，芥的利用也超出了蔬食、调味的范围。
葑：《诗经》里有关葑的记载是不少的，例如《邶风·谷风》："采葑采菲，无以下体。"《庸阝风·桑中》："爰采葑矣。"《唐风·采苓》："采葑采葑，首阳之东。"《尔雅·释草》："葑、须、葑芚。"可见葑是一类菜的名称。据郑玄笺："葑，蔓菁也。"蔓菁，又叫芜菁。
菲：《诗·邶风》："采葑采菲，无以下体。"韭(芶)菜，多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，开小白花。叶和花嫩时可以吃。
葍：《诗·小雅·我行其野》："我行其野，言采其葍。"《尔雅》："葍,*[上艹下富]"，郭璞云："大叶白花根如指，正白可啖。"今人认为是开白花的小萝卜。
山葱：《尔雅·释草》："苍，山葱。"等种类，随着时代的推移，葱的栽培地区日益扩大，种类也不断增加。
蒜：《夏小正》有："十有二月，纳卵蒜。"《夏小正》文字简略，后人有不同解释。据晋人崔豹在他写的《古今注》中说："蒜，卵蒜也，俗谓之小蒜。"明代人王徐光启《农政全书》里也说："按初中国只有小蒜，一名山蒜。"《尔雅·释草》："芻，山蒜。"先秦时，人们吃的蒜应是小蒜、山蒜。
蕨：《诗·召南·草虫》："陟彼南山，言采其蕨。"又《小雅·四月》："山有蕨薇，湿有把木夷。"《尔雅·释草》："蕨，芺。"又据陆玑疏说："蕨，山菜也，初生似蒜，茎紫黑色，可食，如葵是也。"(按：蕨，古今同名，我国各地荒山都有生长，幼叶可吃称蕨菜。根茎曼生土中含淀粉，可提取以供食用或酿造。)
荼：先秦时，已是一种为广大群众采食的野菜。《诗·豳风·七月》："九月菽苴，采荼新樗，食我农夫。"《邶风·谷风》："谁谓荼苦，其甘如荠。"《吕氏春秋·任地》："日至苦菜死而资生。"《尔雅·释草》："荼，苦菜。"后世也称为苦荼，为野生蔬菜。
见于先秦的果实主要有：
桃：河北省藁城是商代遗址中出土的桃核为我们的先民食用桃实提供了实物证据，但还难以确定当时桃树是野生还是栽培的。到了西周以后，桃树已成了栽培果树当应确切无疑。这从《诗经》里一些涉及桃的诗句中见到。《周南·桃夭》："桃之夭夭，灼灼其华。"《魏风·园有桃》："园有桃，其实有肴殳"。既然桃树在园中，结的果实又很大，自然是栽培的桃树了。桃是果实中高级品种，生食和加工均宜。
李：在我国栽培食用也是最古老的果树之一。《诗·小雅·南山有台》："南山有杞，北山有李。"《王风·丘中有麻》："丘中有麦……丘中有李。"丘中有麦和丘中有李并提，麦多为人们植于丘中，李原生深山，现在丘中，亦当为人们所栽培。《诗经》中的诗歌，歌桃者也多有李。例如《召南·何被衤农矣》："何被衤农矣，华如桃李。"《大雅·抑》："投我以桃，报之以李。"可见《诗经》时代，桃李亦为人们所并重。春秋至战国，桃、李可能是人们栽培或采食最广泛的果实，如《管子·地员》："五沃之土，……其桃其李。"在《山海经》里的记载更多了。《中山经》："卑山其上多桃、李。"《东山经》："岐山其木多桃、李。""孟干之山，其木多桃李。"《北山经》："边春之山多桃、李。"等等。
梅：《夏小正》："正月，梅、杏、木也桃则华""五月，煮梅。"古时凡供蓄存之果品，必须使干。生果若欲使干，必先煮过，故此煮梅。梅味极酸，先秦时的主要食用方法，可能是用以与盐共作调味之用。《礼记·内则》："曾用梅"，可见梅为重要调味物料。梅原产于我国长江流域，春秋时期已引至黄河流域，驯化为栽培果树。
杏：《夏小正》除有"正月，梅、杏、木也桃则华"的记载外，还有"四月，园有杏。"的记述。杏是原产我国的果树之一，已有悠久的栽培历史，到了春秋以后，已有很大发展。
枣：《夏小正》："八月剥枣。"《诗·豳风·七月》："八月剥枣"。从《诗·七月》之诗可以看到，枣已是定期收获的果品，当也是普遍种植的果树。
栗：《夏小正》：已有"八月*$(采)零"的记载。零，夏玮英释为落，栗实外有猬状之刺包之，至秋成熟时，外皮裂开而实零落。果实富含淀粉而甜美，为人们食用是很早的。西周后已成为普遍栽培的果木，可从《诗经》里见到：《庸阝风·定方之中》："树之榛栗。"《郑风·东门之土单》："东门之栗，右践家室。"《唐风·山有枢》："山有漆，阝显有栗。"《秦风·车邻》："陂有漆，阝显有栗。"《小雅·四月》："山有嘉卉，侯栗侯梅。"这些诗章里歌唱的栗，绝大多数都可 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页
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