四、对环境与市场的自组织过程

    在三河文化的移植过程中，一些要素不发生变化：东正教、俄语、木房子、兵农制、农牧业技术，等等，这都是不发生变化的因子，原样复制。还有一些要根据新地区的条件进行调整的变化。这主要包括两种，一是三河人利用当地的牲畜资源培育出新的品种；二是通过对中国市场的适应，产生了三河特有的公司制度，并将产品远销千里以外。这不是一种文化的变异，而是一种文化对周围生态与社会环境自组织的结果。

    蒙古马和蒙古牛长期保持着单一的血统，偶有外血融人，但基本上仍保持不变。俄国人逃难时，赶着后贝加湖地区的牛马来到三河。他们对生物学上的杂种优势利用，使三河的畜牧业水平非常突然地产生了变化。奶牛在当时的内蒙古草原还是一件新鲜事。传统蒙古牛的产奶能力极低，但蒙古人长期以来游牧为生，就这么吃牛肉、喝牛奶，不去注意选种、育种。俄人到来以后，引进了奶牛，而且还利用当地品种改良了奶牛。他们带来的奶牛品种有贝加尔种、西伯利亚种、俄国改良种和西米塔鲁种。他们用后贝加尔种和俄式牛的杂种，与蒙古牛杂交形成有杂交优势的奶牛一一蒙古改良种奶牛。传统的蒙古母牛每年只产奶45磅，杂交改良种产奶达95磅，远高于原来的后贝加种奶牛，这种蒙古改良种奶牛后来成为著名的三河牛。到1934年左右，三河周边地区的许多俄国人居住区都普及了这种奶牛。三河牛的出现甚至是中国畜牧业史上的一件大事，在此之前，中国几乎可以说没有像样的本土血缘的奶牛。三河马的形成也很有意思，蒙古马个头小，没有什么特色，但三河马却成了当时闻名东南亚的赛马。三河种马场有各种贝尔加湖地区的马，种牡马大部分是后贝加尔种与俄国种或其它种的杂交种。一般人家将它们自己的蒙古种牝马拉来配种，后代的杂交优势逐步显示出来。经过一段时间以后，混血不断地进行，配种牝马大多数也成了后贝加尔种与蒙古马的杂交种，这便形成了有名的三河马。由于后贝加尔湖的马具备赛马特质，三河马也出了许多赛马。这是一般的蒙古马所达不到的。③三河牛在1949年以后被选育和推广。到1989年，呼盟有三河牛10万头，母牛4万头，无论在产奶还是在肉用方面都达到了一个新高度，105天的胎次产奶量可达3 245公斤，几乎是一般蒙古牛的6倍。三河马也因力速兼备而备受欢迎。但建国后育种的方向注重于役用，赛马的特质不见了。③目前，中国在大型国际运动会上没有像样的国产赛马。

三河人不但通过育种对本身的三河文化进行了提高，也利用当地的市场条件对生产，特别是牛奶和奶酪的生产进行自组织。形成了村庄合作。这种合作以制酪工场为核心，形成工场一一村庄的复合体系。俄人各家每日朝夕二次榨奶，除自用外，剩余的部分送到奶酪加工厂，计量后作价计成本，制成奶酪后统一销售。当时的奶酪生产也属于新生事物，这是俄式加工业对中国市场适应的结果，这种适应也产生了当时一般企业所达不到营销能力。他们的统一奶

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    ①  坂本弥直：《额尔古纳左旗三河地方畜产事情调查报告》，昭和九年十一月；满铁经济调查会编：《满洲畜产资源调查报告》资源调查书类第四编第四卷，昭和十年十一月，第117页。

    ②  山本真：《三河竝南部接续地区及牙克什地方にける畜产状况》，昭和九年二月；满铁经济调查会编：《满洲畜产资源调查报告》资源调查书类第四编第四卷，昭和十年十一月。第14—22页。

    ③  朱延生主编：《呼伦贝尔盟畜牧业志》，内蒙古文化出版社1992年版，第116一123页。

业在海拉尔、哈尔滨都有办事处，产品输送到全满洲甚至北部中国。这种幅员广大的影响只是由几十个村联合的结果。①现代的蒙牛、伊利等大型奶业公司也走这条路子，但这已经是在70年以后了。当时的汉商只会贩东西，不会组织生产。俄国人初到三河时，他们的生产尽管是一种高级的农牧结合文化，但很大程度上仍是自给自足。随着时间的发展，他们生产的扩张能力表现出来了。1924年左右，他们就开始生产奶酪，开始时上库力工场的奶酪产量只有480磅／年，以后其他村也设厂生产，生产能力达1 000磅／年。以前东北的奶酪靠苏联进口，随着中苏边境封闭，三河的奶酪抢先占领了东北市场。另外，三河人也在自己的范围内成立了面粉加工厂，供应的范围达到哈尔滨、齐齐哈尔。三河面粉公司是个合资公司，由1名日本人、1名犹太人和1名俄国人合资而成。②

    粮食和牲畜出售完全利用当地牲畜市场，有各种合作社和公司组织收购。在上库力村，小麦的商品化率为50％，大麦也是50％，燕麦为54％，其它作物基本上全部商品化。俄人所打的草也部分商品化。③这都是利用当地市场运作的。利用当地市场，三河人也会很方便地得到外地货物，商业网络不但提供了汉人的杂货和酒类一一俄人特别愿意喝酒。也提供了前苏联的进口消费品和生产工具，消费品包括洋灯、油、食器、皮靴等物。④工具来自有一定规模的洋行或公司。与上库力村打交道的公司有孔士洋行、万国农具公司，这两家公司都在哈尔滨。设在海拉尔的秋林洋行也是三河人常打交道的洋行。一些小的合作社，也可以为三河人供货，甚至就在本地向俄国人卖农具。⑤新文化一定程度上仍需要母体的供给。随着市场的发展，村落的市场环境越来越利于生活和发展。各村落到海拉尔的市场距离一般有200公里左右。合作组织建立以后，一般村落距三河合作商店只有几十公里的距离，三河面粉公司也在三河村落区内，许多村落距离面粉厂很近。也可以通过邮电局向外发送信件。⑥

总之，随着三河聚落的形成和发展，这种文化通过对其周围环境进行自组织，不但没有改变源文化，而且使源文化更为发展。