表1—1)。柑橘类果树畏霜雪，气候转寒使其无法适应而大量冻死，“景泰四年冬大雪积五尺余，明年正月太湖冰厚二尺，诸山橘十稿七八；弘治十四年至十六年(1501—1503)，连岁大雪，山之橘尽毙，惟橙独存，难成易坏，物之珍者固然邪。于是山人多不肯复种橘，而衢州江西之橘盛行于吴下矣。其亦气数之一变乎!”[26]可见，气候的转变使得太湖地区已不适合于大量地栽种柑橘类经济果树了。然而，柑橘经济价值极高，“凡栽橘，可一树者直千钱，或二三千，甚至万钱”[27]。出于经济利益的考虑，在不得已放弃柑橘类树木种植的情况下，农户很自然地会去寻找其它能适应变化了的生态环境的树木，于是，他们选择了桑树。桑树对低温具有较强的抵抗能力，因此，相对而言，栽桑较之种橘，无冻害之虞。

   低温对桑树的为害主要有霜害和冻害两种：

    冬季的第一次霜称早霜，春天的最后一次霜称晚霜。在晚秋桑树尚处于生长时期，如遇早霜，枝条梢端的叶片会受霜冻而焦枯。在一般情况下，早霜为害不明显。春季桑芽萌发后，如遇晚霜，新的芽叶会因霜冻而受害，轻则局部变色，重则幼嫩芽叶全部枯死。晚霜为害较重，往往造成春叶减产，打乱春蚕生产计划。根据吴江县现在的气候状况，我们可以推测，该地桑树一般不会遭受晚霜之害。我们知道，寒冬过后，当土温和气温上升到5℃以上时，根的吸水作用开始；到达10℃并持续几天后，树体内开始变化，贮藏物质开始溶解，可用作生命活动的能源，冬芽开始萌发。根据1959—1985年吴江气象站记录，气温为10℃的初日为4月1日；4月份气温回升较快，多数年份到清明可断霜，即4月4日左右可断霜。前文说过，本书考察的历史时期，该地的气温较现代低1—1．5℃，即10℃初日要比现在迟几天。因此，桑树冬芽萌发之际正值晚霜之后。

桑树受冻害的气温为0℃以下。桑叶组织细胞的结冰点为-2—-5．9℃，相当于百叶箱气温4— -3℃，尤以0—1℃最易结冰。当气温低于-5．9℃时，幼嫩芽叶立即冻死。但是，桑树冻害并不是由于细胞内部的结冰，而是由于细胞内部的水分被引至细胞壁外侧而结冰，结果细胞高度失水而收缩，细胞间隙变大，原生质由于自体脱水的影响，产生不均匀的细胞收缩，使细胞失去膨压，细胞膜失去了半透性，原生质凝固，叶片变褐枯死。因此，冻害不单纯由气温决定，其它的一些因素也制约着冻害的发生与否。首先，桑树品种的遗传性与它抗冻性的强弱有关，北方的桑树品种有较强的抗冻性，例如山东的鲁桑。明代以来，吴江地区栽种的桑树品种多为“湖桑”。湖桑是在南宋时期，由北方的鲁桑随着桑树嫁接技术的南移，在江浙地区经多年的异地培育而逐渐形成的[28]。宋代以前，江浙地区多植“荆桑”。“荆桑”即长江中下游荆楚之地固有的桑，一说“荆桑”是以江苏宜兴的“荆溪、荆南山”而得名，还有认为“荆桑”源自湖北省。因此，无论采用“荆桑”来源中的哪一说，由“鲁桑”转接而成的“湖桑”比当地原有的“荆桑”均具有更强的抗冻遗传性。其次，低温的程度和持续时间与冻害有关，如果冰冻时间不长，细胞内渗出的水不多，一般不致引起冻害；冻害从梢端开始，随着严寒的持续延长，自上向下，加长枝条的干枯冻死。再次，桑树本身的营养发育状况，即枝条的成熟程度也与冻害有关，枝条在秋季贪青徒长未充分成熟时，易受冻害；充分成熟的枝条，组织充实，木质化程度强，水分含量高，贮藏养分多，细胞液浓度较高，冰点降低，故抗冻能力强。从树型高低看，低干桑易受冻害，而高干桑则受害较轻。“扳桑附叶”，即去掉桑树上的附枝，是夏季桑树管理上的一项重要工作。这项工作有很多作用，其中一条就是为了疏去枝芽，使养分集中于主要枝条，使其健康发育并充分成熟，从而增强桑树的抗冻性。吴江桑园是“下无寸草，上无附枝”[29]，桑农甚至在采桑时就考虑到今后的剪枝工作了，“蚕之时其摘也必净，既净乃剪焉”[30]。冬季不可避免地有少量的桑枝遭受冻害，则开春后也立即将它们剪去，“初春而修也，去其枝之枯者，干之低小者”[31]，不至于影响整个桑树的生长发育。因此夏春二季的整枝，都有助于增加桑树的抗冻性。吴江桑型，也以抗冻性较强的高干桑为主，“其大者长七八尺……，株二三厘，所谓大种桑也”[32]。此外，桑树的栽培条件也与冻害有关，靠近江河湖泊的桑园，由于水面的夜间温度比地面高，水面上的暖空气上升以后，地面上的冷空气向水面流动，使冷空气不能积聚。特别在滨水地带经常有雾笼罩，不易散热，温度下降较慢，所以不易受冻害。最初，吴江桑树绝大部分集中在沿太湖东南岸的滨湖地区，可能也是受到了当时气温较低这一因素的影响而形成的。

四、土壤变迁的影响
 
    其次，从土壤环境分析。气候条件，在全县范围内无甚差异，因此它不可能是造成地区间农业结构差异的主要因素。吴江境内，土壤的地区性特征却是较为明显的，这可能是导致其农业生态环境差异性的主要原因。明代以来吴江的地貌发生了明显的变化。太湖水面西北高于东南，以吴江八坼为最低，因此西水东趋，现在吴江所属的太湖西岸至平望一带

上一页  [1] [2] [3] [4] [5]  下一页