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，五时所食者，必家人所畜，丑牛，未羊，戌犬，酉鸡，亥豕而已。其余龙虎以下，非食也。”
[3] 《晏子春秋·内篇谏下第二》。
[4] 《史记》卷86《刺客列传》载聂政曰：“臣幸有老母，家贫，客游以为狗屠，可以旦夕得甘毳以养亲。”又载：“荆轲既至燕，爱燕之狗屠及善击筑者高渐离。日与狗屠及高渐离饮于燕市。”
[5] 《汉书》卷41《樊哙传》：“樊哙，沛人也，以屠狗为事。”师古曰：“时人食狗亦与羊豕同，故哙专屠以卖。”
[6] 夏亨廉、林正同主编：《汉代农业画像砖石》C1、C2、C4、C6、C7、C8、C9图，中国农业出版社，1996年。
[7] “”通“”。《说文》：“，薄切肉也。”《东观汉纪·光武帝》载：“帝至邯郸，赵王庶兄胡子进狗马醢。“可见狗可以待客。《齐民要术》引《食经》“作犬法”：“犬肉三十斤，小麦六升，白酒六升，煮之令三沸。易汤，更以小麦、白酒各三升，煮令肉离骨，乃擘。鸡子三十枚著肉中。便裹肉，甑中蒸，令鸡子得乾，以石迮之。一宿出，可食。名曰‘犬’。”从这一记载看，狗是狗肉加上其他配料烹制压缩冷凝成胶冻状后再切成薄片的。
[8] 姚伟钧：《中国古代狩猎畜牧经济述略》，社会科学战线，2001年第5期。
[9] 《三国志》卷16《魏志·仓慈传》注引《魏略》。
[10] 《三国志》卷16《魏志·杜畿传》。
[11] 《晋书》卷55《潘岳传》。
[12] 例如东晋初年迁居江左的中原大族王导，就曾用乳酪待客，陆玩因食酪致疾，称“仆虽吴人，几为伧（按“伧”是南方人对北方人的鄙称）鬼”。事见《晋书》卷77。
[13] 据《隋书·经籍志》，南北朝有“《崔氏食经》四卷”、“《食经》十四卷”，另已亡佚的，“梁有《食经》二巻，又《食经》十九卷”等。或谓《齐民要术》所引《食经》即《崔氏食经》（北魏崔浩所作《食经》）。按崔浩是清河东武城（今山东东武城）人，仕北魏。《齐民要术》所引《食经》中谈到了不少南方特有的食物和菜肴，如杨梅、姜、越瓜、竹筍、蓴羹、蝉脯菹、蜀中藏梅、长沙蒲鲊等。故缪启瑜《齐民要术校释》认为《齐民要术》所引《食经》是南方人作品。
[14] 《北史》卷54《司马子如传》；卷5《平鉴传》。参阅王利华《中古华北饮食文化的变迁》第三章，中国社会科学出版社，2000年。
[15] 《隋书》卷9《礼仪志》。
[16] 《北史·邢邵传》。
[17] 《艺文类聚》卷65《产业部上·市》。
[18] 《北齐书》卷47《宋游道传》引遵彦语。
[19] 由于“六畜”在中原地区人们的生产和生活中的重要地位，形成某种礼俗，如以“六畜”名日等。董勋（魏人，入晋为议郎）《问礼俗》称：“俗云正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。”这里除了“人”以外，正是倒排顺序的“六畜”。《荆楚岁时记》收录了这段话。东魏武定年间，“帝宴百僚，问何故名人日，皆莫能知”，唯魏收以董勋《答问》对。可见在北朝，由于历史的惯性，“六畜“一词作为牲畜的代称虽然仍在使用，它的实际内容却已成为历史的回忆了。
[20] 《国语·越语上》。
[21] 《南史》卷45《王敬则传》。王敬则侨居于晋陵南沙县（今江苏省常熟县西北），少时贫贱，“屠狗商贩，遍于三吴”。南齐初年当了大官以后，“仍入乌程，从市过，见屠肉枅（肉店的招牌），叹曰：‘吴兴昔无此枅，是我少时在此所作也。’”可见当时的肉店主要卖狗肉，起码狗肉是主要肉类商品之一。
[22] 黎虎《汉唐饮食文化史》（北京师范大学出版社，1998年）指出：汉代文献关于狗的记载几乎都出于北1方。如《太平御览》卷904—905所收汉代有关狗的资料，其发生地方分别为齐国、长安、魏郡、洛阳、昌邑、辽东、东莱、汝南等12处。而《艺文类聚》卷94和《太平御览》卷904—905所收魏晋南北朝时期有关狗的资料，其可信度较高的有16条，其中南方占了13条，其发生地区分别为建康、广陵、吴郡、会稽、闽中、鄱阳、荆州、蜀、南中等。其中，长江下游较多，占9条，长江中游和上游各占2条。 上一页 [1] [2] [3]
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