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赵永聚
（西南农业大学动物科学院，重庆北碚，400716）

摘  要：当前肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉，特别是羔羊肉的生产和消费显著增长。肉羊产业具有周转快、投资少、效益高等特点，已成为我国在资源短缺、畜禽产品需求日益增加的背景下，保持畜牧业可持续发展的重要途径之一。本文还仔细分析我国肉羊生产存在的不足和发展的优势，并结合国内外养羊业发展的趋势提出了及时调整养羊业的生产方向和产品结构，研究和推广先进实用的养羊综合配套技术等发展我国养羊业的建议。

关键词：世纪之交 养羊业 概况 建议

STUDY ON SHEEP & GOAT HUSBANDRY AND
ITS DEVELOPING STRATEGIES HOME AND ABROAD
Zhao Yongju
Animal Science College Of Southwest Agricultural University, Beibei400716,Chongqing

Abstracts: The history and the current situation of sheep & goat husbandry in China were examined in this study. The conclusions are as followings.: The sheep & goat husbandry, which has a long history and play an important role in animal husbandry, has been improved. Due to low inputs and low level of technology used, its economic efficiency was generally very low, compared to the other countries of the world. Basing on the results of this study, as well as the sheep production circumstances of home and abroad, it is suggested that the high quality meat sheep industry should be developed by the means of application practice technologies, utilization of research results, establishing meat sheep model regions on the boundary of centuries.
Keyword: sheep and goat husbandry, survey, suggestion

　　养羊业与国民经济的发展和各族人民生活水平的提高关系十分密切，特别是近10多年来，中国养羊业发展迅速，成就显著，在国民生产总值中的比重日益增加。但若与养羊业发达的国家相比，品种良种化、产品品质、配套设施和经济效益等方面的差距仍然很大。本文通过对世纪之交的国内外养羊业的发展概况和特点的仔细分析，探讨了我国该产业的发展方向和需解决的问题。

1国外养羊业概况与特点
　　养羊业一直与人类生活息息相关，但随着时代的发展，人类对养羊业的要求已经发生了相应的变化。16-17世纪，西班牙美利奴羊的出现及其在世界各地的传播和18世纪初人们追求高档毛料，使养羊业注重羊毛生产，培育了大量的毛用羊特别是细毛羊，形成了以细毛羊为主的世界养羊业。至19世纪，在世界范围内基本上形成了具有区域经济特征、适应区域自然资源特点、体现民族特色的羊毛生产体系，并由此推动了毛用羊产业的形成。如澳大利亚细毛养羊业始于18世纪后期，19世纪已发展为农业的主要产业，20世纪，绵羊的数量和羊毛产量多年居世界第一位，号称“绵羊王国”。18至19世纪，羔羊肉生产开始兴起，20世纪60年代，养羊业开始向多极化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉的生产和消费显著增长，并且许多国家羊肉由数量型增长转向质量型增长，生产瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉，特别是羔羊肉，并开展了相关育种工作。1987-1997年，全世界羊存栏数与产品产量如表1。

表1.1987-2003年全世界羊存栏数与产品产量（略）

注：资料来源自http://www.fao.org/
1.1毛用方向主要发展特点
1.1.1全世界的绵羊存栏数稳中有降，许多国家的绵羊存栏数下降幅度较大。1987年绵羊存栏数为115764.3万只，2003年为102859.4万只，减少了8.78%；澳大利亚、新西兰、法国、美国的绵羊存栏数减少了5~30%。
1.1.2世界羊毛产量持续下降，大洋洲的羊毛原毛产量在世界上仍占有很大比重。如2003年全世界的羊毛产量仅为1987年的69.8%；2003年大洋洲的绵羊存栏数为14291.5万只，是世界绵羊存栏数的13.89%，生产羊毛原毛77.21×104t，占世界羊毛原毛总量的36.11%；相反，2003年亚洲的绵羊存栏数为45354.9万只，是世界绵羊存栏数的44.0%，而生产羊毛原毛70.98万t，仅占世界羊毛原毛总量的33.1%；
1.1.3存栏绵羊只均产毛量连续下降，而大洋洲的存栏绵羊只均产毛量仍很高。全世界存栏绵羊1987年只均产毛量为2.64kg，而2003年为2.08kg，下降了21.2%；大洋洲的存栏绵羊只均产毛量为5.57kg，而南美洲、欧洲、北美与中美洲、亚洲、非洲分别为2.55kg、1.97kg、1.94kg、1.73kg、1.09kg。
1.1.4世界许多国家开始生产优质羊毛，并进行了相关育种工作。最近对羊毛质量的要求发生了重大变化，特点之一是毛纺市场对羊毛细度提出了更高要求。在澳大利亚，羊毛减产的几乎全是较粗的细羊毛，即平均纤维直径在19μm以上的，而19μm以下的羊毛却大幅度增产。1988/89年这类细毛只占4.4%，1996/97年为14%，1998/99却高达20%。培育80-90支的细毛羊新品种和研究细羊毛加工中的变细技术，即有18μm变为16μm，并形成无卷曲、有强光泽、似蚕丝状的细羊毛在澳大利亚已经兴起。

1.2肉用方向主要发展特点
1.2.1全世界出栏羊数、羊肉产量、人均占有羊肉量逐年增加。
1.2.2羊肉生产的增加不仅表现在产量上，同时反映在羊肉生产的结构上，就是肥羔生产迅速增加。如法国的羔羊肉占羊肉总产量的75%，澳大利亚占70%，英国和美国占94%，新西兰占80%；
1.2.3在养羊业发达国家，肥羔生产的良种化、规模化、专业化、集约化。国外羊肉产量较高的国家，欧洲有英国、法国、俄罗斯、罗马尼亚；美洲有美国、巴西、墨西哥；大洋洲两国；亚洲有中国、印度、巴基斯坦等。世界若干国家已将养羊业重点转到羊肉生产上，充分利用本国条件，采用高新技术、集约化的饲养方式，建立本国的羊肉生产体系。羊肉在人们肉类消费中的不断上升，不仅刺激了绵羊生产方向的变化，而且使羊肉生产向集约化、工厂化方向转变，引起了人们对多胎绵羊品种的重视，利用途径主要集中在：利用芬兰羊（Finnsheep）、罗曼诺夫（Romanov）等品种资源来培育新的生产性能更高的多胎品种；利用多胎品种进行广泛的经济杂交来生产肥羔。如新西兰，1997年绵羊存栏44.70万只，产羊肉52.4×104t，只均胴体重17kg，出栏率63.2%。根据新西兰育种协会（NZBA）1998年资料，现阶段新西兰饲养的绵羊品种29个，一般均属于生长发育快、早熟、肉毛性能好、繁殖率高的肉用或肉毛兼用专门品种，其中罗姆尼种羊（Romney）2770万只，占全国绵羊总数的55.74%，柯泊华斯（Coopwarth）和派伦代种羊（Perendale）占24.9%；注重经济杂交，利用杂交优势，并向多元杂交发展，选择体大、早熟、多胎和肉用性能好的亲本进行经济杂交。1991年市场上需求的胴体不仅要瘦，而且肉要多，所以新西兰育种向生产15kg以上较大胴体、脂肪含量24%、眼肌面积11.0cm2，GR值8.0mm的标准努力。父本用南丘、萨福克等，母本用罗姆尼、派伦代、柯泊华斯和考力代等进行经济杂交。到1994年生产羊肉就达52.7×104t，95%的羔羊肉、55%的成羊肉用于出口，占世界羊肉出口的44%。澳大利亚，根据市场发展需求，利用美利奴×边区来斯特×肉用短毛羊（如无角陶赛特）三元杂交方式生产肥羔。但由于各地自然条件不同，选择杂交的父本品种也不一样。其生产的40%的羊肉用于国内市场，出口市场为中东和日本。现在由于乌拉圭谈判的结果增加了羊肉出口的困难，国内市场成为主要市场，约占羊肉总量的85%。美国，肉主毛从是其主要特点。绵羊3-4月龄断奶，育肥至6月龄，使屠宰活重为40-45kg。生产方式为山区草原繁殖、平原集约化育肥

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