组织的形态结构
　　
　　张丞等（2002）研究了异麦芽寡糖对肉仔鸡肠道组织形态结构的影响，结果3周龄肉鸡空肠绒毛长度显著增加。张宏福等(2002)研究了异麦芽低聚糖对断奶仔猪肠黏膜形态结构的影响，结果表明 35日龄时，结肠绒毛高度明显高于对照组。主要是因为肠道有益菌代谢产生的丁酸是大肠黏膜代谢的主要能源，具有促进正常细胞形成的作用。
　　
　　2.4改善畜禽生长性能
　　
　　王国杰等（2000）研究了寡果糖对蛋用鹌鹑生产性能的影响，结果表明试验组鹌鹑的产蛋率和蛋重提高，料蛋比下降。李振田等（2001）研究了乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生长性能的影响，结果表明断奶仔猪日粮添加乳糖配合合成氨基酸，可达到与添加高蛋白乳清粉相似的生产水平，并且日粮中添加6.5%乳糖，综合效益最佳。胡彩虹等（2001）研究了果寡糖对育肥猪生长性能的影响，与对照组相比，育肥猪日粮中添加0.50%和0.75%果寡糖使日增重分别提高了9.67%(p<0.01)和10.67%(p<0.01)，料重比分别降低了8.19%(p<0.01)和7.60%(p<0.05)。高峰等（2001）研究了寡果糖对断奶仔猪生长性能的影响，结果试验组仔猪日增重比对照组提高3.88%(p<0.05)，料重比下降4.67%。占秀安等（2003）的研究表明日粮中添加4000mg/kg果寡糖使肉鸡日增重提高了9.5%，料重比降低了7.8%。
　　
　　寡糖主要通过以下途径对畜禽生产性能产生影响：（1）促进肠道有益菌的增殖，抑制病原菌和腐败茵，使它们产生的毒素、胺、氨、吲哚等有毒有害代谢产物大量减少，减少动物疾病及腹泻等的发生率。（2）生成营养物质，双歧杆菌在肠道能合成维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸和各种氨基酸。(3)促进矿物质元素的吸收，寡糖发酵产生的酸性物质能够吸附钙化合物使其溶解性增加，因而导致钙吸收能力增强。(4)肠绒毛高度增加，消化功能增强，更好地消化吸收营养物质。
　　
　　2.5 降低血清胆固醇
　　
　　王素敏等（1996）对实验性高血脂大鼠的研究表明，大豆低聚糖有降低总胆固醇、甘油三酯的功能。Djouzi等(1997)报道果寡糖和α-寡葡萄糖具有降低血清胆固醇的功效。Kok（1998）研究指出果寡糖显著降低血及肝脏中的甘油三酯与磷脂水平。寡糖促进有益菌的增殖，而双歧杆菌、嗜酸杆菌等有益菌可使胆固醇转化为机体不吸收的类固醇，对小鼠的研究表明双歧杆菌还通过影响β-羟基-β-甲基戊二单酰辅酶A还原酶的活性，控制胆固醇的合成而降低血清胆固醇的含量；寡糖还可通过降低肝脏中脂肪酸的合成而降低血清甘油三酯水平。
　　
　　3．影响寡糖作用效果的因素
　　
　　寡糖的生理功能受到许多因素的影响，归纳起来主要有以下几个方面：
　　
　　3.1寡糖种类
　　
　　不同的寡糖具有不同的结构，肠道中的微生物具有选择利用不同寡糖的能力。因此肠道有益菌对寡糖的利用效果存在差异。
　　
　　3.2寡糖的添加量
　　
　　寡糖不能被消化道内的内源酶代谢，如果添加量过大，不仅增加饲养成本，还可造成动物腹泻，但添加量不足，起不到明显的增殖效果。因此，必须通过试验，确定寡糖饲料添加剂在饲料中的适宜添加量。
　　
　　3.3动物种类及年龄
　　
　　动物种类及年龄不同，其消化道结构和功能存在差异，消化道菌群也有很大变化，因此的作用效果可能出现差异。如断奶仔猪由于受到断奶及饲粮变化等多种应激，常常引起腹泻，若在断奶仔猪饲料中添加寡糖就能收到明显的效果。在日本，40%的仔猪饲料中都添加寡糖饲料添加剂。
　　
　　4．展望
　　
　　综上所述，寡糖种类繁多，广泛分布于多种植物中，具有低热、稳定、安全无毒、无残留等良好的理化性质，具有改善畜禽肠道菌群、提高机体免疫力、生长性能等重要的生理作用。这种新型绿色饲料添加剂具有广阔的市场前景。但寡糖的作用效果受到很多因素的影响，而且目前的生产制备工艺成本很高，因此，进--步阐明寡糖的作用机理，改进生产工艺，采用生物技术以产业化方式将这些丰富的原料以较低成本生产寡糖产品是目前的当务之急。

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